木耳的营养价值与美味做法

木耳是一种营养丰富的食材，具有多种保健功效。它不仅能滋润强壮、润肺补脑，还能轻身强志、和血养荣，对补血活血、镇静止痛有显著作用。因此，木耳被誉为天然的滋补剂。

此外，木耳还能治疗痔疮出血和寒湿性腰腿疼痛等症状。由于其润肺和清理胃肠的特性，木耳是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。

根据美国明尼苏达大学医院的研究，黑木耳具有减少血液凝块的作用，经常食用有助于预防冠状动脉粥样硬化心脏病。

木耳的美味做法推荐

木耳的烹饪方式多种多样，其美味程度因个人口味而异。以下为您推荐两款经典的木耳菜肴，供参考：

1. 木耳凉拌三丝

• 主要食材：木耳、黄瓜、粉丝。
• 调料：麻油、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精。

制作步骤：

1. 将木耳和黄瓜切丝。
2. 将木耳丝和粉丝用开水焯烫，沥干水分。
3. 加入黄瓜丝、麻油、黄酒、盐等调料，拌匀即可。

2. 糖醋木耳

• 主要食材：水发木耳300克，荸荠50克。
• 调料：酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。

制作步骤：

1. 将木耳用冷水浸泡至发开，洗净后切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。
2. 热锅中倒入40克花生油，烧至七成热，加入木耳和荸荠翻炒片刻。
3. 加入酱油、白糖、鲜汤，烧沸后用湿淀粉勾芡。
4. 最后加入米醋，淋上剩余的熟油10克，起锅装盘即可。

结论

木耳不仅营养价值高，且烹饪方式多样，适合搭配不同的食材，满足各种口味需求。尝试以上推荐的做法，既能享受美味，又能收获健康。

参考来源

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 梅奥诊所（Mayo Clinic）
• Healthline