青椒牛肉粒的家常做法

青椒牛肉粒是一道经典的中式家常菜，以其简单易做、营养丰富和口感鲜嫩深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。以下是这道菜的详细制作步骤及相关背景信息。

准备工作

主要食材

• 牛肉：适量，根据人数调整分量。
• 青椒：2-3个，选择新鲜、颜色鲜艳的青椒。
• 洋葱：1个，增加香味和口感。

辅料

• 淀粉：适量，用于腌制牛肉。
• 盐：适量，调味。
• 黑胡椒：少许，提升风味。
• 蒜：2-3瓣，增加香味。
• 色拉油：适量，用于炒菜。

制作步骤

步骤一：处理牛肉

1. 将牛肉放入冷水中浸泡20分钟，去除血水。
2. 反复冲洗干净后，将牛肉切成小粒状。
3. 在切好的牛肉粒中加入适量淀粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀后腌制30分钟。

步骤二：准备蔬菜

1. 将青椒和洋葱洗净后切成小粒备用。

步骤三：炒制

1. 在锅中倒入适量色拉油，加热至中温。
2. 加入洋葱粒和蒜瓣翻炒，直至洋葱变软并散发出香味。
3. 倒入腌制好的牛肉粒，翻炒至牛肉变色且肉质熟软。
4. 加入青椒粒，继续翻炒均匀。
5. 根据需要加入适量热水，盖上锅盖焖煮5分钟。

完成与呈现

关火后，将炒好的青椒牛肉粒装盘。一盘色香味俱全的家常菜就完成了！牛肉鲜嫩，青椒脆爽，洋葱香甜，整体口感丰富，令人食欲大增。

菜品特点

• 营养丰富：牛肉富含蛋白质和铁，青椒和洋葱提供维生素和膳食纤维。
• 制作简单：适合日常家庭烹饪，步骤清晰，易于上手。
• 口感鲜美：多种食材的搭配让味道层次分明，令人回味无穷。

小贴士

• 牛肉切粒时尽量均匀，方便入味和熟透。
• 腌制牛肉时可适量加入少许料酒，去腥增香。
• 青椒可根据个人口味选择不同品种，如甜椒或辣椒。

总结

青椒牛肉粒是一道简单易学的家常菜，不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。通过以上步骤，您也可以轻松在家制作出这道美味佳肴。

参考来源

下厨房