白萝卜片炒肉片的详细做法与营养解析

白萝卜是一种常见的蔬菜，因其清脆的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。白萝卜片炒肉片是一道简单又美味的家常菜，适合日常餐桌。以下将为您详细介绍这道菜的制作方法及相关背景信息。

背景信息

白萝卜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有促进消化、增强免疫力的功效。而猪肉则是优质蛋白质和脂肪的来源，搭配白萝卜一起烹饪，不仅营养均衡，还能中和萝卜的辛辣味，使口感更加丰富。

所需食材

• 白萝卜：一截（约300克）
• 猪肉：一小块（约150克，建议选用半肥半瘦或全瘦猪肉）
• 老抽：一大勺
• 盐：适量
• 白糖：少量（约1/4小勺，用于提鲜）
• 料酒：适量
• 大葱：一小段
• 食用油：适量

详细制作步骤

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，白萝卜洗净后切成薄片，大葱切丝备用。
2. 热锅凉油：在炒锅中加入适量食用油，烧至五成热。
3. 煸炒猪肉：放入猪肉片翻炒至变色，加入一大勺老抽继续翻炒，使肉片均匀上色并带有酱香味。
4. 加入白萝卜：将切好的白萝卜片放入锅中，与猪肉片一起翻炒均匀。
5. 调味并焖煮：加入适量料酒，盖上锅盖焖煮约2分钟，让白萝卜吸收肉香。
6. 调味完成：加入适量盐和少量白糖，翻炒均匀。白糖的用量只需一点点，主要用于提鲜。
7. 加入葱丝：临出锅前放入切好的葱丝，快速翻炒均匀后即可出锅。

营养价值

小贴士

• 猪肉选择：喜欢清淡口感的可以选用全瘦肉，而半肥半瘦的猪肉能增加菜肴的香味。
• 白萝卜切片：切得越薄，越容易入味且炒熟。
• 葱丝加入时间：葱丝需在临出锅前加入，避免炒过头影响口感。

总结

白萝卜片炒肉片是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合各种场合。通过合理搭配食材和调味，这道菜不仅美味，还能满足人体对多种营养的需求。

参考来源

• Healthline: White Radish Benefits
• NutritionValue: Pork Nutritional Information