排骨炖白萝卜的家常做法与详细步骤

背景介绍

排骨炖白萝卜是一道经典的家常菜，因其营养丰富、制作简单而备受欢迎。这道菜不仅口感鲜美，汤汁清香，还具有滋补身体的功效。对于离家在外的朋友来说，自己动手制作这道菜，不仅能满足味蕾，还能唤起对家乡和家人的美好回忆。

所需食材

• 猪排骨：1000克
• 白萝卜：500克
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量
• 盐：适量

制作步骤

第一步：排骨处理

1. 准备一锅热水，将其煮沸。
2. 将猪排骨剁成小块，放入沸水中焯水，去除血沫。
3. 捞出排骨，用凉水冲洗干净，确保无杂质。
4. 将处理好的排骨重新放入干净的开水锅中，加入葱段、姜片、料酒和胡椒粉。
5. 用中火炖煮90分钟，直至排骨肉质软烂。

第二步：白萝卜处理

1. 将白萝卜去皮，切成条状。
2. 将萝卜条放入开水中焯水，以去除其生味和苦味。
3. 焯水后的萝卜条捞出备用。

第三步：合炖成菜

1. 将炖煮排骨的汤继续加热至沸腾。
2. 加入焯过水的萝卜条和排骨。
3. 用中小火炖煮15分钟，直至萝卜变软、排骨入味。
4. 根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅。

成品特点

• 汤汁清香，带有白萝卜的自然甜味。
• 排骨肉质软嫩，入口即化。
• 营养丰富，适合全家人食用。

小贴士

• 白萝卜焯水是去除苦味的关键步骤，不可省略。
• 排骨炖煮时间可根据个人喜好调整，但建议至少炖煮90分钟以确保肉质软烂。
• 可以根据个人口味加入少许香菜或葱花作为点缀，提升视觉和味觉体验。

结论

排骨炖白萝卜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合任何场合。无论是日常用餐还是特别时刻，这道菜都能为您带来温暖和满足。

参考来源

• 妈网百科 - 排骨炖白萝卜做法
• Food.com - Daikon Radish Pork Rib Soup