猪蹄白萝卜汤的制作方法

简介

猪蹄白萝卜汤是一道经典的家常菜，以猪蹄和白萝卜为主要食材，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜，而白萝卜则具有清热解毒、促进消化的功效。这道菜适合全家共享，尤其适合秋冬季节食用。

所需材料

• 猪前蹄：1只（约500克）
• 白萝卜：2斤（约1000克）
• 大葱：1根
• 小香葱：适量（用于装饰）
• 姜：适量（约3片）
• 盐：适量（约2勺）
• 白醋：2勺
• 清水：约2500毫升

制作步骤

1. 将猪蹄切成小块后，用清水冲洗干净，确保表面无杂质。
2. 在锅中加入适量清水，烧开后放入猪蹄块，焯水2分钟以去除血水和浮沫。
3. 捞出猪蹄，用流动清水冲洗干净，并仔细刮净或拔除猪蹄上的毛。
4. 在煮锅中加入约2500毫升清水，放入猪蹄、姜片和大葱段，同时加入2勺白醋。
5. 开大火煮沸后，转小火慢炖约1.5小时，使猪蹄充分软烂。
6. 加入切块的白萝卜和2勺盐，继续用大火煮10分钟，使萝卜入味。
7. 将炖好的汤盛入碗中，撒上适量小香葱作为装饰，即可食用。

注意事项

• 焯水时一定要充分去除血水和浮沫，以保证汤的清澈。
• 加入白醋可以帮助猪蹄中的胶原蛋白更好地析出，使汤汁更加浓郁。
• 炖煮时间可以根据个人口感适当调整，喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。

营养价值

总结

猪蹄白萝卜汤是一道营养丰富、制作简单的家常菜，适合全家共享，尤其在寒冷的季节，能为身体提供温暖和滋补。

参考来源

美食杰