冬季滋补佳品：白萝卜炖鸡汤的做法与营养解析

背景介绍

冬季是人体进补的最佳时节，选择适合的食材和烹饪方式尤为重要。白萝卜炖鸡汤是一道经典的滋补汤品，既美味又营养，适合家庭日常食用。白萝卜具有润肺化痰、助消化的功效，而鸡肉富含优质蛋白质，两者结合，不仅能温暖身体，还能增强免疫力。

所需材料

• 鸡大腿：1只（约300g）
• 白萝卜：100g
• 红枣：适量（约5-6颗）
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将鸡大腿用清水洗净，剁成小块备用；白萝卜去皮后切成适口的小块；红枣洗净后撕开备用。
2. 焯水处理：将鸡肉块放入煮锅，加入冷水，开火煮至血水浮出，用漏勺捞出鸡肉块，沥干水分备用。这一步可以去除鸡肉的腥味，使汤更加鲜美。
3. 炖煮过程：将焯过水的鸡肉块和切好的白萝卜块放入砂锅中，加入八分满的清水（根据砂锅大小调整水量）。
4. 火候掌控：盖上锅盖，先用大火煮沸，随后转小火慢炖1.5小时，让食材充分释放营养。最后调回大火煮15分钟。
5. 调味：加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。

营养价值

白萝卜炖鸡汤不仅味道鲜美，其营养价值也十分丰富：

小贴士

• 鸡肉焯水时需冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。
• 砂锅炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂口感可适当延长炖煮时间。
• 红枣撕开后更容易释放甜味，增加汤品的层次感。

总结

白萝卜炖鸡汤是一道简单易做的滋补汤品，适合冬季进补。通过合理搭配食材和掌控火候，不仅能享受到美味，还能为身体提供丰富的营养。

参考来源

• 妈网百科：白萝卜炖鸡汤的做法
• Healthline: Chicken Nutrition and Health Benefits