冰糖银耳莲子羹的制作方法与营养价值

简介

冰糖银耳莲子羹是一道经典的中式甜品，以其清甜的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。银耳的Q弹口感、莲子的清香以及冰糖的甘甜完美融合，不仅美味可口，还具有滋补养颜的功效。这道甜羹的制作方法简单易学，非常适合家庭制作。

食材准备

• 干银耳：15克
• 干莲子：30克
• 冰糖：150克
• 清水：足量

制作步骤

1. 浸泡食材：前一天晚上，将干银耳和干莲子分别用清水浸泡8-10小时。浸泡后，将银耳清洗干净，去除根部的硬蒂备用。

2. 初步炖煮：在锅中加入足量清水（约半锅），将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中。盖上锅盖，用大火煮至水沸腾后，转为文火慢炖。

3. 处理莲子：在炖煮银耳的过程中，将浸泡好的莲子清洗干净，并去除莲子中心的苦心（可根据个人口味选择是否去除）。

4. 加入莲子：银耳炖煮约两小时后，将处理好的莲子倒入锅中，继续用文火慢炖一小时。

5. 完成与食用：炖煮完成后即可关火出锅。冰糖银耳莲子羹可热食，也可以晾凉后放入冰箱冰镇，口感更佳。

营养价值与功效

制作小贴士

• 银耳的浸泡时间需足够，以便完全展开并达到最佳口感。
• 莲子的苦心可根据个人喜好选择是否去除，去除后口感更为清甜。
• 炖煮过程中需保持小火，以免汤汁过度蒸发。

结论

冰糖银耳莲子羹是一道集美味与营养于一体的甜品，适合四季食用，尤其适合需要滋补养颜的人群。

参考来源

• Chinese Food Wiki
• Healthline