糯米粉的经典美食制作方法

糯米粉是一种用途广泛的食材，可以用来制作香甜可口的糕点，也可以用来烹饪诱人的菜品。其中，糯米粉糕点和糯米粉蒸肉是最经典的两种做法。以下是详细的制作步骤和相关信息。

糯米粉莲藕蒸肉

糯米粉莲藕蒸肉是一道经典的中式菜肴，结合了莲藕的脆爽和猪肉的鲜嫩，搭配五香米粉的香气，风味独特。

所需原料

• 糯米粉
• 莲藕
• 猪肉
• 调味料：精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖、五香粉

制作步骤

1. 将猪肉切成约0.5厘米厚的长条，横着肉的纹理切块。
2. 将猪肉搌干水分后，加入精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖拌匀，腌制一段时间。
3. 将稻米炒熟后磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。
4. 将老藕刮洗干净，去掉藕节，切成条状，加入精盐和五香粉搅拌均匀。
5. 将腌制好的猪肉用五香粉和糯米粉再次拌匀后，将肉皮朝下整齐地码入碗中。
6. 将准备好的材料放入蒸锅中蒸熟即可。

花生糯米糕

花生糯米糕是一道甜美可口的中式点心，口感软糯，香甜浓郁，适合家庭制作。

所需原料

• 糯米粉
• 粘米粉
• 花生酱
• 白砂糖
• 椰浆

制作步骤

1. 将糯米粉和粘米粉放入碗中混合。
2. 加入适量的水、白砂糖和椰浆，搅拌均匀后倒入锅中煮熟。
3. 煮好的混合物晾凉后倒入糯米粉和粘米粉中，搅拌均匀。
4. 将混合物搓成小圆粒，捏成窝形，包入适量的花生酱馅料，然后再搓成圆球。
5. 将制作好的糯米糕放入涂油的碟子中，隔水蒸约3分钟，取出后沾上椰蓉即可享用。

结论

糯米粉不仅可以制作传统的中式糕点，还能用来烹饪美味的家常菜。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出糯米粉莲藕蒸肉和花生糯米糕，享受美食的乐趣。

参考来源

• Chinese Food Recipes
• Food Network