佛手瓜炒鸡蛋：简单易做的营养家常菜

佛手瓜炒鸡蛋是一道深受家庭喜爱的家常菜，以其简单的制作方法和丰富的营养价值而广受欢迎。这道菜不仅口感清新，还具有健脑、强身健体、降压等多种功效，非常适合日常饮食。以下是这道菜的详细做法和相关信息。

材料准备

• 佛手瓜：1-2个，去皮洗净切片。
• 鸡蛋：2-3个，打散成蛋液备用。
• 葱：适量，切段。
• 姜：适量，切丝。
• 食用油：适量。
• 盐：适量。
• 清水：少量。

制作步骤

1. 将佛手瓜去皮后切成薄片，备用。
2. 将鸡蛋打散成蛋液，搅拌均匀。
3. 热锅倒入适量油，放入蛋液翻炒至八成熟，盛出备用。
4. 另起锅，加入适量油，放入葱段和姜丝炝锅，炒出香味。
5. 加入切好的佛手瓜片，翻炒至断生。
6. 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与佛手瓜混合翻炒。
7. 加入适量盐和少量清水，继续翻炒约一分钟后即可出锅。

营养价值与功效

佛手瓜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和降低血压。而鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，能够为人体提供能量并促进脑部健康。这道菜结合了两种食材的优势，既美味又健康。

小贴士

• 佛手瓜切片后建议尽快下锅，以免氧化变色。
• 炒鸡蛋时火候要掌握好，避免过熟影响口感。
• 可以根据个人口味适量加入其他调料，如胡椒粉或生抽。

总结

佛手瓜炒鸡蛋是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。不妨在日常餐桌上尝试这道清新健康的美味，为家人带来更多营养与关爱。

参考来源

• Healthline: Chayote Squash Benefits
• NCBI: Nutritional Value of Eggs