炒海螺片的家常做法与健康功效

炒海螺片是一道经典的家常菜，因其简单易做且营养丰富而备受欢迎。这道菜不仅具有健脾开胃、清热去火的功效，还能明目益气，非常适合日常家庭饮食。

菜品简介

炒海螺片的主要食材是海螺肉，搭配胡萝卜和鲜香菇等配料，通过简单的烹饪手法，最大程度地保留了食材的鲜美和营养价值。海螺肉富含蛋白质和多种微量元素，搭配蔬菜后营养更加均衡。

菜系及功效

• 菜系：家常菜
• 功效：明目、健脾开胃、清热去火

食材准备

制作步骤

1. 将海螺肉清洗干净，去除泥沙后切成薄片。放入盆中，加入料酒和姜片拌匀腌制，再加入嫩肉粉和淀粉抓匀备用。
2. 胡萝卜洗净切片，鲜香菇去蒂后切片，放入沸水中焯烫后捞出备用。姜和大蒜切粒，葱白切段。
3. 调味汁：在碗中加入盐、味精、料酒、生抽、醋、白糖和湿淀粉，搅拌均匀备用。
4. 热锅中加入植物油，烧至七成热后放入海螺肉片，快速滑散至断生后捞出。
5. 锅中留少许底油，加入姜粒、蒜粒和葱白段炒香，再加入胡萝卜片和辣椒酱翻炒片刻。
6. 加入香菇片和海螺肉片，翻炒均匀后倒入调味汁，快速推匀，最后淋入少许植物油提香，装盘即可。

食用禁忌

• 海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
• 避免与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
• 食用海螺后不宜饮用冰水，以免引起腹泻。

结论

炒海螺片是一道营养丰富、制作简单的家常菜，适合家庭日常饮食，注意搭配合理，避免食物相克。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱