1. 防癌作用

研究表明，癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，而鸡蛋中富含硒元素。硒是一种重要的抗氧化剂，可以帮助人体抵御自由基的损害，从而降低癌症风险。

2. 补脑功能

鸡蛋中的胆碱对神经系统和身体发育有显著作用，尤其是在改善记忆力方面，无论是儿童、成人还是老年人，都能从中受益。

3. 保护肝脏

鸡蛋中的优质蛋白质对修复肝脏组织损伤具有积极作用，而蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。此外，鸡蛋还能提高血浆蛋白量，增强代谢功能和免疫力。

4. 防治动脉硬化

根据美国的研究，鸡蛋中的某些成分能够帮助预防和治疗动脉硬化，降低心血管疾病的风险。

5. 延缓衰老与美容养颜

许多长寿老人的健康秘诀之一是每天食用一个鸡蛋。鸡蛋富含抗氧化物质，能够延缓衰老，同时改善皮肤健康。

1. 增进食欲

酱油在烹调中不仅能提升食物的香味，还能增加色泽，使菜肴更加诱人，从而有效地增进食欲。

2. 降低胆固醇

酱油富含多种维生素和矿物质，这些成分能够帮助降低人体胆固醇水平，减少心血管疾病的发病率，并对抗自由基的损害。

3. 消肿止痒

酱油具有一定的外用效果，可用于缓解水烫伤、火烫伤以及蜂蜇、蚊虫叮咬引起的肿痛和瘙痒。

4. 防癌抗癌

酱油的主要原料是大豆，而大豆及其制品因富含硒等矿物质而具有防癌和抗癌的效果。