茶香酱油炒饭的详细制作指南

茶香酱油炒饭是一道融合了茶香与酱油风味的家常炒饭，特别适合喜欢茶香味的朋友或妈妈们。以下是这道美味炒饭的详细制作步骤和所需材料。

材料准备

• 剩米饭：1碗
• 甜豌豆：适量（化冰备用）
• 莴笋：少半根（去皮切丁）
• 香菇：5朵（泡发后切丁）
• 鸡蛋：1个（打散）
• 葱花：适量
• 玉米油：适量
• 李锦记双茶老抽：2勺
• 李锦记薄盐生抽：1勺
• 盐：1茶匙

制作步骤

1. 准备工作：
   • 甜豌豆化冰备用。
   • 莴笋去皮后切丁备用。
   • 香菇提前泡发，切成小丁备用。
   • 将剩米饭与1勺李锦记双茶老抽混合，用手抓捏均匀，使米饭充分吸收酱油。
2. 炒制蔬菜：
   • 锅中倒入适量玉米油，开中火，加入葱花炒香。
   • 加入香菇丁翻炒至香味溢出。
   • 放入莴笋丁和豌豆粒，继续翻炒均匀。
   • 加入1勺李锦记薄盐生抽和少许盐，调味后炒匀。
   • 将炒好的蔬菜盛出备用。
3. 炒制鸡蛋：
   • 锅中加入少许底油，倒入打散的鸡蛋液。
   • 撒上葱花，待蛋液底部稍凝固，上层仍呈液态时，加入酱油腌制的米饭。
4. 组合炒饭：
   • 将之前炒好的蔬菜倒入锅中，与米饭和鸡蛋混合翻炒均匀。
   • 最后再淋上1勺李锦记双茶老抽，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 使用隔夜米饭制作炒饭口感更佳，米粒分明。
• 李锦记双茶老抽赋予炒饭独特的茶香味，建议不要用普通酱油替代。
• 蔬菜种类可以根据个人喜好调整，例如加入胡萝卜丁或玉米粒。

总结

茶香酱油炒饭是一道简单易做且风味独特的家常美食，通过合理搭配食材和调味料，可以轻松制作出令人回味的美味炒饭。

参考来源

李锦记官方网站