增高补钙食谱六：豆腐脑素三鲜
豆腐脑蔬菜汤的制作方法及营养价值
简介
豆腐脑是一种营养丰富、制作简单的传统食品，常用于早餐或正餐中的配菜。本文将介绍一道结合豆腐脑与多种蔬菜的健康汤品——豆腐脑蔬菜汤的制作方法，同时分析其营养价值及健康益处。
所需材料
- 豆腐脑：200克
- 西红柿：100克
- 香菇：100克（干香菇需提前用清水泡软）
- 水发木耳：30克
- 香菜：15克
- 食盐：3克
- 胡椒粉：2克
- 湿淀粉：30克
- 植物油：适量
制作步骤
准备食材：
- 将香菇用清水泡软后去蒂，切成小片。
- 西红柿洗净，用沸水汆烫后去皮，切成小块。
- 水发木耳撕成小片。
- 香菜洗净后切碎备用。
炒制蔬菜：
- 锅中倒入适量植物油，烧热后加入香菇片爆香。
- 放入木耳片同炒，翻炒均匀。
- 添入适量清水，烧开后加入西红柿块，用小火翻炒。
调味并勾芡：
- 调入食盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 用湿淀粉勾芡，搅拌后再次烧开。
加入豆腐脑：
- 将豆腐脑轻轻放入锅中，小心搅拌以免破碎。
- 煮开后熄火，盛入碗内。
- 撒上香菜末作为点缀，即可享用。
营养价值
豆腐脑富含植物蛋白、大豆异黄酮及多种矿物质，有助于降低血脂、保护血管细胞，预防心血管疾病。搭配西红柿、香菇和木耳等蔬菜，不仅增加了膳食纤维和维生素的摄入，还提升了整体的抗氧化能力。
健康提示
- 适合高血脂、高血压人群食用。
- 低脂肪、低热量，适合作为减肥餐单的一部分。
- 对于豆类过敏者需谨慎食用。
总结
豆腐脑蔬菜汤是一道营养丰富、制作简单的健康菜品，适合各类人群食用，尤其对心血管健康有益。
参考文献
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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