香酥猪排的制作方法与营养价值

材料准备

• 猪肋排：500克
• 鸡蛋：1个
• 面包糠：60克
• 胡椒粉：5克
• 料酒：少许
• 食盐：少许
• 鸡精：少许
• 番茄酱：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 将猪肋排洗净后剁成块，备用。

2. 鸡蛋打入碗内搅散，形成蛋液。

3. 将猪肋排放入碗中，倒入蛋液，加入食盐、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

4. 加入面包糠，均匀裹在猪肋排表面，静置片刻。

5. 在锅中加入适量植物油，烧至六成热（约180℃）。

6. 逐块投入裹好面包糠的猪肋排，用中火炸至金黄色。

7. 用漏勺捞出猪排，沥干油分后装盘。

8. 食用时可根据个人口味淋上适量番茄酱。

营养价值分析

香酥猪排色泽金黄，肉质鲜嫩，口感香酥味美。猪肋排富含优质蛋白质和脂肪，是人体生理活动所需的重要营养来源。此外，其丰富的钙质有助于维护骨骼健康，尤其适合需要补钙的人群。

小贴士

• 炸猪排时油温控制在180℃左右，避免油温过高导致外焦内生。
• 面包糠可根据个人喜好选择粗细不同的类型，以调整口感。
• 番茄酱可替换为其他蘸酱，如辣椒酱或蜂蜜芥末酱，以丰富风味。

结论

香酥猪排是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各年龄段人群食用。

参考来源

• Chinese Food Recipes
• Healthline: Pork Nutrition Facts