什锦水果蛋糕制作方法

什锦水果蛋糕是一道美味佳肴，主要由各种蜜饯（如糖冬瓜、糖红瓜、糖桔饼）、葡萄干、核桃仁，搭配兰姆酒和大曲酒制成。以下是详细制作步骤：

原辅料处理

先将面粉过筛，把糖瓜皮和糖桔饼切成小颗粒，然后与葡萄干一起浸泡在朗姆酒中。

加料和粉

先打碎鸡蛋，加入牛奶和白砂糖，用钢丝刷搅打。待奶油起发、砂糖全部溶化且分布均匀后，逐步分批加入蛋液，搅拌至糖、油、蛋混合均匀。接着，将加工好的辅料全部倒入过筛的面粉中，再倒入油、糖、蛋液，和粉调制成糕糊。

成形

水果蛋糕的成形模子有125克、250克、500克等不同重量的长方形小铁盒，可按自身需求将糕糊倒入铁盒模中，最后在表面撒上甜杏仁。

烘烤

把蛋糕模子放入面包机，盖上盖子进行烘烤，熟后取出即可食用。

按照上述步骤，就能制作出美味的什锦水果蛋糕。