自制美味蛋糕：简单又实惠的家庭烘焙方法

蛋糕是一种深受大家喜爱的甜点，但外面售卖的蛋糕价格通常较高，尤其是那些制作精美的款式。如果你既想享受蛋糕的美味，又想节省开支，不妨尝试在家自制蛋糕。以下是详细的制作方法和步骤。

所需材料

• 鸡蛋：3-4个
• 低筋面粉：50克（约3-4汤匙）
• 牛奶：1包（约200毫升）
• 盐：少许
• 糖：50克（可根据个人口味调整）
• 食用油：少许（用于润滑电饭锅）

制作步骤

1. 将鸡蛋敲开，分离蛋黄和蛋清，分别放入两个干净的碗中。

2. 用三根筷子或打蛋器搅打蛋清，直到出现细腻的泡沫。在搅打过程中，逐步加入盐和白糖，继续搅打约20分钟，直到蛋清变成粘稠的硬性发泡状态（即提起打蛋器时，蛋清能形成稳定的小尖角）。

3. 在蛋黄中加入糖、低筋面粉和牛奶，轻轻搅拌均匀，然后将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次都轻轻翻拌（避免消泡），直到混合成均匀的面糊。

4. 将电饭锅内胆清洗干净，并在锅底和周围涂上一层薄薄的食用油防粘。将面糊倒入电饭锅中，轻轻震动几下以排除气泡。

5. 盖上电饭锅盖，按下加热键（或蛋糕功能键，如果电饭锅有此功能）。通常需要约40分钟至1小时，具体时间视电饭锅性能而定。蛋糕熟后，用牙签插入中心，拔出时无粘连即可。

6. 将蛋糕倒扣在干净的案板上，稍作冷却后，根据个人喜好添加配料和装饰（如奶油、水果、巧克力等），即可享用。

小贴士

• 打发蛋清时，确保容器无油无水，否则会影响打发效果。
• 翻拌蛋清与蛋黄糊时，动作要轻快，避免消泡。
• 根据个人口味，可以调整糖的用量或加入香草精增加香味。

总结

通过以上简单的步骤，你可以在家轻松制作出美味的蛋糕，不仅经济实惠，还能享受动手制作的乐趣。快来尝试吧！

参考来源

• AllRecipes - Baking Basics
• Food Network - Cake Recipes