如何制作美味的肉末鸡蛋粉皮

对于钟爱肉类的美食爱好者来说，粉皮如果仅仅用来搭配鸡蛋和青菜，可能会显得过于清淡。今天，我们为大家带来一道升级版的家常菜——肉末鸡蛋粉皮。这道菜不仅口感丰富，粉皮吸收了肉末和鸡蛋的鲜美汤汁，入口滑嫩，香气扑鼻，绝对让人垂涎欲滴！

食材准备

• 主料：粉皮 100g、鸡蛋 1个
• 辅料：猪肉适量、葱适量、辣椒适量、香菜适量
• 调料：食用油适量、盐适量、酱油适量、味精适量

制作步骤

1. 将粉皮掰成小块，用温水泡发，直至变软备用。
2. 猪肉切成肉末，香菜切成小段，葱和辣椒切碎备用。
3. 将鸡蛋打散成蛋液，锅中加入适量油，倒入蛋液翻炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中再次加入适量油，烧热后倒入猪肉末翻炒片刻，加入葱和辣椒煸炒出香味。
5. 将泡好的粉皮倒入锅中，加入适量盐翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，确保粉皮完全熟透。
7. 最后，加入之前炒好的鸡蛋和香菜，翻拌均匀后关火，撒入少许味精调味即可出锅。

制作小贴士

• 泡发粉皮时，建议使用温水而非热水，以免粉皮变得过于软烂。
• 煮粉皮时需时刻注意，避免粉皮粘锅，可适当翻动。
• 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辛辣的朋友可以多加一些。

营养价值

这道菜不仅美味，还富含优质蛋白质和多种维生素。粉皮主要由淀粉制成，能为身体提供能量；猪肉和鸡蛋则是蛋白质的重要来源，有助于增强体力和免疫力。

总结

肉末鸡蛋粉皮是一道简单易做又极具风味的家常菜，无论是日常餐桌还是宴客场合，都能成为一道亮眼的美味佳肴。快动手试试吧！

参考来源

• 美食杰
• 下厨房