青椒粉皮炒鸡蛋：家常美味的经典做法

粉皮作为一种传统食材，以其独特的口感和多样的烹饪方式深受人们喜爱。其外形呈半透明圆片状，薄如纸，光亮洁白，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。粉皮既可以热炒，也可以凉拌，尤其适合夏季作为佐酒佳肴。

菜品介绍

青椒粉皮炒鸡蛋是一道经典的家常菜，其鲜辣爽口的口感非常适合日常餐桌。通过简单的步骤和常见的食材，即可制作出这道美味佳肴。

所需食材

• 主料：
  • 粉皮：100克
  • 鸡蛋：3个
  • 青椒：200克
• 配料：
  • 葱：10克
  • 姜：5克
  • 蒜：5克
  • 甜面酱：10克
  • 美极鲜酱油：5毫升
  • 五香粉：3克
  • 花生油：20毫升

制作步骤

1. 将粉皮用温水泡软后煮熟，捞出备用。
2. 青椒去籽洗净，切成段备用。
3. 将鸡蛋打成蛋液，放入锅中滑散，炒至八成熟后盛出备用。
4. 热锅中加入适量花生油，放入葱姜爆香。
5. 加入青椒翻炒，待青椒开始变软后，加入煮好的粉皮翻炒约10秒。
6. 加入甜面酱、美极鲜酱油和五香粉，翻炒均匀。
7. 最后加入鸡蛋，大火翻炒约10秒后关火，盛盘即可。

烹饪小贴士

• 粉皮容易粘锅，建议炒制时多放些油。
• 鸡蛋应最后加入，避免炒得过老影响口感。

适用场景

这道菜品适合日常家常餐桌，尤其在炎热的夏季，搭配冰镇饮品更是一种享受。此外，其简单易做的特点也非常适合厨房新手尝试。

结论

青椒粉皮炒鸡蛋以其简单的制作方法和鲜辣爽口的口感，成为一道不可或缺的家常美味。

参考资料

• 美食杰
• 下厨房