所需原料

• 生菜：600克
• 蚝油：30克
• 清油：60克
• 酱油：10克
• 白糖：10克
• 料酒：20克
• 胡椒面：1克
• 盐：1克
• 水淀粉：10克
• 味精：3克
• 香油：5克
• 汤：适量
• 蒜末：3克

制作步骤

1. 将生菜的老叶去掉，清洗干净。
2. 锅中加入适量清水，放入盐、糖和少量油，水开后放入生菜，快速翻滚后捞出，压干水分并装盘备用。
3. 另起锅，加入清油，放入蒜末炒香。
4. 加入蚝油、料酒、胡椒面、白糖、味精、酱油和适量汤，煮开后用水淀粉勾芡。
5. 最后淋上香油，将调好的酱汁均匀地浇在生菜上即可。

所需原料

• 生菜：适量（建议选用圆球形玻璃生菜）
• 姜末：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 蚝油：适量

制作步骤

1. 将生菜清洗干净，切块备用。
2. 锅中加热少量油，放入姜末爆香。
3. 快速放入生菜翻炒几下，立即关火。
4. 加入盐、味精和蚝油，翻拌均匀后即可装盘。

提示：生菜也可以先焯水处理，焯水时加入少许盐、味精和油，焯好后直接淋入蚝油即可。

制作步骤

1. 将生菜切块，锅中放少量油，加入葱花爆香。
2. 放入生菜快速翻炒，加入盐调味，在生菜出水前迅速出锅装盘。
3. 另起锅，加入清油，放入蚝油和蒜末翻炒片刻，将混合酱汁倒在生菜上即可。