麻辣豆腐皮的家常做法

所需材料

• 豆腐皮：适量
• 辣椒油：适量
• 盐：少许
• 花椒粉：适量
• 味精：少许
• 糖：适量
• 豆豉：适量
• 肉馅：适量
• 生抽：少许
• 蒜片：适量
• 豆瓣酱：一勺
• 魔芋丝：适量
• 料酒：一勺
• 老干妈：一勺
• 葱花：适量
• 香菜：适量

制作步骤

1. 将豆腐皮用清水洗净后，切成约0.5厘米宽的丝备用。将豆豉切碎。
2. 将肉馅中加入少许生抽，搅拌均匀以调味。
3. 热锅后倒入适量底油，待油热后加入豆豉和蒜片，炒出香味。
4. 加入调好的肉馅，翻炒至肉馅变色，然后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。
5. 将切好的豆腐皮加入锅中，翻炒均匀后，加入魔芋丝和适量花椒粉。
6. 加入一勺料酒、一勺糖和一勺老干妈，继续翻炒调味。
7. 起锅前撒入葱花和香菜，翻炒几下后即可出锅装盘。

小贴士

• 豆腐皮切丝时尽量保持均匀，方便入味。
• 豆瓣酱和老干妈本身有咸味，盐的用量需酌情减少。
• 可以根据个人口味调整辣椒油和花椒粉的用量。

营养价值

豆腐皮富含优质植物蛋白，搭配肉馅和其他调料，不仅味道鲜美，还能满足人体对蛋白质、膳食纤维和多种微量元素的需求。这道菜具有开胃、促进食欲的作用，适合各年龄段的人群食用。

结语

麻辣豆腐皮是一道制作简单、风味独特的家常菜，无论是日常餐桌还是聚会小酌，都能为您的餐饮体验增添一份美味。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房