豆腐皮的家常做法：美味与营养兼备

豆腐皮是一种营养丰富的食材，不仅富含钙质，而且具有美白功效，深受许多家庭主妇和美食爱好者的喜爱。以下为两种简单易学的豆腐皮家常做法，供您参考。

做法一：香辣豆腐皮

原料准备

• 主要食材：豆腐皮、大葱、姜、香菜、虾皮
• 调味料：辣椒面、油、盐、白砂糖、一品鲜酱油

制作步骤

1. 将大葱斜切成葱丝，姜切成细丝，香菜切成小段备用。
2. 将豆腐皮切成条状（类似炒尖椒豆腐皮的粗细），锅中加水和少许盐，煮沸后放入豆腐皮，煮至豆腐皮劲道后捞出，沥干水分，装盘。
3. 在豆腐皮上加入虾皮（提鲜作用）、少许盐、白砂糖和一品鲜酱油，搅拌均匀。
4. 将葱丝、姜丝、香菜段摆在拌好的豆腐皮上。
5. 热锅加油至六七成热，放入辣椒面，待辣椒油散发香味后，淋在豆腐皮上，拌匀即可。

小贴士

建议选用新鲜的豆腐皮和虾皮，以保证口感和营养价值。

做法二：清爽黄瓜豆腐皮

原料准备

• 主要食材：豆腐皮（油皮）300克、黄瓜100克
• 调味料：盐3克、大葱5克、姜5克、香油5克

制作步骤

1. 将大葱去根洗净，切成细丝；姜去皮洗净，切成细丝。
2. 将豆腐皮切成寸段，黄瓜洗净后切成细丝。
3. 将豆腐皮段和黄瓜丝撒上盐，拌匀后装盘。
4. 最后撒上葱丝、姜丝，并淋上香油，即可食用。

小贴士

此菜品清爽可口，适合夏季食用，也可根据个人口味适当调整调料用量。

营养价值与健康提示

豆腐皮富含优质植物蛋白、钙、铁等营养成分，适合各类人群食用，尤其对骨骼健康和皮肤保养有益。虾皮富含钙质，能进一步提升菜品的营养价值。

总结

以上两种豆腐皮的家常做法简单易学，既能满足味蕾，又能补充营养，是家庭餐桌上的理想选择。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱