河蟹和海蟹有什么区别

河蟹与海蟹的差异解析

河蟹和海蟹皆为蟹类，但因生长环境不同，在肉质和营养方面存在显著差异。以下是详细解析：

河蟹腿和钳子上有许多小绒毛，且大多呈青色，色彩并不亮丽；海蟹没有小绒毛，种类繁多，颜色各异。

河蟹无论蒸熟还是煮熟，肉质紧实细腻；海蟹虽个头大，但肉质松散，味道欠佳。

河蟹和海蟹营养各有优劣。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E含量高于海蟹，而钙、钾和镁含量低于海蟹。不过，河蟹胆固醇含量是海蟹的两倍多。

选购河蟹时，一定要选鲜活的；海蟹通常为冷冻的，因为海蟹捞上来时往往已死亡。

综上所述，河蟹和海蟹在外形、口感、营养和选购方面都存在明显差异，消费者可根据自身需求进行选择。

参考来源：无（因原文未提及权威站点，可根据实际情况补充相关蟹类知识的科学网站、农业部门发布的资料等）

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。