黄瓜鸡杂汤：浙江传统汉族名菜

黄瓜鸡杂汤是浙江省传统的汉族名菜，也是一道常见的家常汤品。此汤清鲜细嫩，悦目爽口。加入黄瓜与适量胡椒粉后，具有汤鲜、微辣、清香可口的特点，卖相佳且做法简单。爱吃鸡杂的朋友不妨跟着学做。

食材准备

• 鸡杂100克
• 黄瓜50克
• 鸡蛋黄1个
• 牛奶50克
• 精盐、味精、胡椒粉各1茶匙
• 鸡汤4杯

制作步骤

1. 将鸡杂切成片，黄瓜洗净一剖为二，切成半月片。
2. 将鸡杂、黄瓜分别放入开水锅中氽熟捞出，装在汤碗内，撒上胡椒粉。
3. 将牛奶倒入鸡蛋黄里搅开。
4. 将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、料酒、味精，汤开后，把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内，用手勺扒开，起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。

综上所述，黄瓜鸡杂汤做法简便，味道鲜美，值得一试。