鸡杂炒丝瓜的家常做法：清新爽口的完美搭配

鸡杂是一种常见的食材，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。将鸡杂与清新爽脆的丝瓜搭配，不仅能提升菜肴的层次感，还能带来令人回味无穷的美味体验。

所需材料

• 鸡杂：适量（根据人数调整）
• 丝瓜：1-2根（去皮后切块）
• 姜丝：适量
• 蒜蓉：适量
• 糖：少许
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 花雕酒：适量
• 生粉：适量
• 油：适量
• 蚝油：适量
• 葱花：适量（用于装饰）

详细步骤

1. 准备食材：将丝瓜去皮后洗净切块备用；鸡杂清洗干净后切成薄片。

2. 腌制鸡杂：将鸡杂放入碗中，加入姜丝、蒜蓉、糖、盐、生抽、花雕酒、生粉和少许油，搅拌均匀后腌制10-15分钟，以便更好地入味。

3. 炒鸡杂：热锅倒入少许油，待油热后加入腌制好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色并将熟。

4. 加入丝瓜：将切好的丝瓜倒入锅中，与鸡杂一起翻炒均匀。

5. 调味：待丝瓜变软后，加入少许盐和糖调味，继续翻炒。

6. 加入蚝油：最后加入适量蚝油，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

小贴士

• 鸡杂在烹饪前需清洗干净，可用盐或面粉揉搓后冲洗，以去除异味。
• 丝瓜切块后可用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变色。
• 炒制过程中火候需掌握得当，避免鸡杂过老或丝瓜过软。

营养价值

鸡杂富含蛋白质、维生素A和铁等多种营养成分，有助于增强免疫力和补充能量；丝瓜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和美容养颜。这道菜不仅美味，还兼具健康价值。

总结

鸡杂炒丝瓜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭日常餐桌。通过合理搭配和简单的烹饪技巧，您可以轻松制作出一道色香味俱佳的美味佳肴。

参考来源

妈网百科