鸡血抗凝方法介绍

你是否想留住鸡血这抹鲜红的美丽？妈网百科为你介绍鸡血抗凝方法，不过在这之前，先来了解下鸡血凝固的原理，这样才能对症下药、事半功倍。

鸡血凝固原理

鸡血凝固是一系列复杂化学连锁反应的结果，最后阶段是血浆中原本溶解的纤维蛋白原转变为不溶性的纤维蛋白。纤维蛋白形成时相互交错重叠，将血细胞网罗在内，使原本呈溶胶状态的血液逐渐变成凝胶状态的血凝块。血凝块形成后，在血小板收缩蛋白的收缩作用下，会回缩变硬。

鸡血抗凝方法

要让鸡血不凝固，可往鸡血内加入肝素或柠檬酸钠，二者都有抗凝作用，常用于鸡血抗凝。但根据鸡血最终使用目的不同，对应的抗凝剂也不同：

• 若作实验用，肝素和柠檬酸钠均可。
• 若用作食用，最好使用肝素，因为肝素对身体无害，而柠檬酸钠会对身体造成危害。

总之，了解鸡血凝固原理后，根据不同使用目的选择合适的抗凝剂，就能实现鸡血抗凝。