鳝鱼的营养价值与功效

美味与营养兼具

鳝鱼堪称鱼中佳味，其肉质鲜嫩、味道鲜美，刺少肉厚。它是高蛋白、低脂肪的滋补性食物，营养价值颇高。鳝鱼富含碳水化合物、蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，能为人体补充多种营养。

关键营养成分及作用

• 富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可或缺的营养物质。
• 含特有的“鳝鱼素”，可分离出“鳝鱼素A”与“鳝鱼素B”，能显著降低人体血糖、调节血糖，恢复正常调节血糖的生理机能。
• 微量元素和维生素A含量丰富，可促进新陈代谢，提升性欲，有壮阳生精的作用。

药用价值

• 鳝鱼血可治疗面部神经麻痹引起的口眼歪斜和疮癣等症。
• 鳝鱼头能治疗积食和消化不良。
• 鳝鱼皮可治妇女乳核硬痛。
• 鳝鱼肉能补中益血、补虚损、养五脏、除风湿、强筋骨。

综上所述，鳝鱼不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和药用保健功效。

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