咖喱焖鸡的做法

咖喱焖鸡的做法介绍

咖喱焖鸡与一般咖喱鸡做法大致相似，但烹饪手法更贴近中式菜，味道别具风味。以下为您介绍两种咖喱焖鸡的做法。

做法一

材料

• 鸡腿500g
• 土豆200g
• 胡萝卜1根
• 洋葱1个
• 青椒1个
• 毛豆50g
• 油、盐、糖、料酒、姜、蒜、咖喱、老抽、鸡精适量

步骤

1. 将鸡腿洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 把所有蔬菜洗净并切成小块。
3. 锅中热油，放入姜和蒜爆香，接着下鸡肉煸炒。
4. 当鸡肉变色后，加入糖、料酒和老抽煸炒均匀。
5. 放入胡萝卜和土豆。
6. 加入适量水，大火煮开后转中小火煮25分钟。
7. 放入毛豆和洋葱，并加入黄金咖喱。
8. 煸炒至咖喱溶解，继续煮5分钟。
9. 加入青椒，煮2分钟，放入鸡精煸炒均匀即可上桌。

做法二

主料

• 鸡肉250克
• 土豆400克
• 淀粉(蚕豆)20克
• 洋葱25克
• 盐5克
• 白砂糖15克
• 咖喱25克
• 味精3克
• 大蒜10克
• 香油10克
• 姜5克
• 料酒15克
• 辣椒(红、尖、干)5克
• 花生油50克

做法

1. 将鸡块洗净，控干水分，用湿淀粉拌匀。
2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水浸泡1小时后控干水分。
3. 炒锅用旺火烧热，倒入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再放入鸡块过油至半熟，然后捞出沥油。
4. 锅中留少许底油，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放入油咖喱、鸡块和土豆，淋入料酒，加入汤水、盐、味精、白糖，盖上锅盖焖熟鸡块。
5. 用湿淀粉勾芡，加入芝麻油和包尾油炒匀后装盘即可。

综上所述，两种做法各具特色，您可以根据自己的喜好选择尝试制作美味的咖喱焖鸡。