腌制青柠祛痰及制作方法

青柠檬具有祛痰功效，腌制青柠是一种能更好发挥其祛痰作用的吃法。下面为大家详细介绍青柠檬的腌制方法。

材料准备

• 青柠檬适量
• 腌渍盐适量
• 凉开水适量

制作步骤

1. 准备若干用开水烫过并晾干的可密封瓶瓶罐罐。
2. 将青柠檬洗净晾干。
3. 在沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2 - 3厘米腌渍盐。
4. 将柠檬放入瓶中，压实，密封，腌渍一年后食用。

烹饪小技巧

• 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，查看水位是否漫上来，随时将溢出的水舀出。
• 腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因浮力飘在上面，表面部分暴露在空气里，可在暴露表面撒点腌渍盐杀菌，防止腐烂变质。
• 腌渍半周后，柠檬因析出水分体积慢慢缩小，可根据情况再放入几枚青柠檬，同样在表面撒盐。
• 腌制一个半到两个月后，柠檬明显变瘪，若腌制数量多，可将其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，使3瓶变2瓶。

按照上述方法腌制青柠，能有效保留青柠檬的祛痰功效。