白灼基围虾食用注意事项

白灼基围虾是经典粤菜，在众多大排档和饭馆常作为招牌菜，因其极其鲜美且营养丰富，深受大众喜爱。以下是食用白灼基围虾的注意事项：

• 食材新鲜：买虾时，应挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性且体表干燥洁净的。一般头部与身体连接紧密的虾比较新鲜。而肉质疏松、颜色泛红、有腥味的虾不够新鲜，不宜食用。
• 避免生吃：虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即便蘸醋、芥末也无法完全杀死寄生虫和虫卵，所以宜熟透后食用。
• 过敏者禁食：患有过敏性疾病的患者应忌吃虾。

食用白灼基围虾时需确保食材新鲜、熟透，过敏患者避免食用，以保障健康。

参考来源：无特定权威站点，内容基于粤菜饮食常识整理。