豆豉鲮鱼烧茄子：一道简单又营养的家常菜

豆豉鲮鱼罐头是许多人追剧或下饭的经典选择，但你是否尝试过将它与茄子搭配，制作成一道营养丰富又美味的家常菜呢？这道“豆豉鲮鱼烧茄子”不仅制作简单，还能让你的餐桌焕发新意。以下是详细的食材准备和制作步骤。

食材准备

• 茄子：1个
• 西红柿：1个
• 豆豉鲮鱼罐头：半罐
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 白胡椒粉：少许
• 味精：少许
• 香油：少许
• 食用油：适量
• 蒜末：适量

制作步骤

1. 准备食材：将茄子洗净后切成小块，西红柿切块，罐装豆豉鲮鱼捞出并切成小块备用。
2. 煎茄子：锅中加入少许油，放入茄子块，用中火煎至茄子变软，两面呈浅黄色后盛出备用。
3. 爆香蒜末：利用罐头中的余油，倒入锅中，加入蒜末爆香。
4. 加入西红柿：放入西红柿块翻炒均匀，炒至稍微出汁。
5. 混合食材：加入切好的豆豉鲮鱼和煎好的茄子块，翻炒均匀。
6. 调味：加入一小勺盐、半小勺白糖和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 收尾：出锅前加入少许味精，滴几滴香油提味，即可装盘。

小贴士

• 罐装豆豉鲮鱼通常是整块的，使用前需切块以便更好入味。
• 茄子吸油性强，煎制时可适量控制油量，避免过于油腻。
• 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

营养价值

豆豉鲮鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，而茄子则含有丰富的膳食纤维和维生素，与西红柿搭配更能增加维生素C的摄入。这道菜不仅美味，还能为身体提供多种必需营养。

总结

将豆豉鲮鱼与茄子结合，不仅提升了菜品的风味，还增加了营养价值，是一道值得尝试的家常菜。

参考来源

本文参考了妈网百科提供的相关食谱信息。