自制鲮鱼罐头教程

很多人担心在外面购买的豆豉鲮鱼罐头防腐剂过多，吃了对身体不好。其实，我们完全可以自己在家制作鲮鱼罐头，既能放心食用，又能品尝到同样的美味。下面为大家详细介绍鲮鱼做成罐头的方法。

所需材料

• 新鲜鲮鱼
• 阳江豆豉
• 盐
• 姜
• 花生油
• 生抽
• 糖

制作步骤

1. 处理鲮鱼：将鲮鱼去除内脏，刮去鱼鳞。若觉得麻烦，购买时可让鱼店老板帮忙处理。
2. 腌制鲮鱼：把处理好的鲮鱼洗净，用食盐和姜片均匀涂抹并按摩一会，腌制约1.5小时。
3. 冲洗沥干：鲮鱼腌制好后，用清水冲洗干净并沥干水分备用。
4. 炸制鲮鱼：准备炒锅，热锅后倒入较多花生油，放入鲮鱼，用中大火炸至鱼变得酥脆，捞起备用。
5. 高压锅蒸制：准备高压锅，将煎好的鱼隔水放入，然后一层一层地放上豆豉、酱油、白糖，接着隔水蒸20分钟。
6. 浇油：鱼出锅后，浇上炸鱼用的油，油量浸没过鱼的一半即可。
7. 入味处理：若想让味道更好，可用盒子密封好，放入冰箱几天后再食用，期间每天翻动一下，能让鱼更加入味。

按照以上步骤，就能自制出美味又放心的鲮鱼罐头。