鲮鱼的家常做法

鲮鱼美食搭配及赤小豆鲮鱼粉葛汤做法

鲮鱼和油麦菜搭配深受很多人喜爱，鲮鱼炒油麦菜多使用加工后的豆豉鲮鱼，那新鲜鲮鱼有什么做法呢？在春天，天气潮湿，人们常感觉浑身不适，此时来一碗祛湿又美味的汤品再合适不过。下面介绍赤小豆鲮鱼粉葛汤的做法。

材料准备

• 主料：鲮鱼1条，猪扇骨1块，粉葛1个，赤小豆80克，陈皮1块
• 辅料：盐适量

制作步骤

1. 准备全部材料。猪扇骨随冷水下锅，煮开后捞起骨头放在流动水下冲掉血沫。
2. 鲮鱼处理干净后，擦干水分。热平底锅下油调成中火，放入鲮鱼煎到两面金黄色。
3. 赤小豆和陈皮提前放在冷水里浸泡。陈皮泡软后，用小刀将白色的瓢刮干净。
4. 粉葛去皮后，切成滚刀块。
5. 准备电高压锅，放入全部材料，加入适量的清水。
6. 按下煲汤的按钮。（如果是普通汤锅，先大火煮到水开后10分钟，调成小火继续煮1.5 - 2小时。）
7. 电高压锅煮好后，捞出鲮鱼避免弄烂鱼身，将剩下的汤水和渣倒进汤锅，开大火煮15分钟，最后放入食盐调味即可。

赤小豆鲮鱼粉葛汤祛湿又美味，适合春天潮湿天气饮用。