问题背景

桂圆，又称龙眼，是一种富含营养的水果，常被用作泡水饮用或入药。然而，有些人会疑惑：桂圆在泡水时是否需要去壳？不去壳泡水是否会影响口感和营养？本文将对此进行详细解答。

桂圆不去壳泡水的可行性

从科学和实际使用的角度来看，桂圆在泡水时建议去壳，主要基于以下两点原因：

• 农药残留风险：桂圆的外壳可能残留种植时喷洒的农药或其他化学物质。如果直接用带壳的桂圆泡水，可能会导致这些物质溶解到水中，影响饮用安全。
• 口感和营养释放不足：桂圆外壳较硬且不易渗透水分，直接泡水时，果肉的味道和营养成分难以充分释放，导致泡出的水几乎没有味道，营养价值也大打折扣。

如何正确泡桂圆水？

为了更好地享受桂圆水的口感和营养，建议按照以下步骤操作：

1. 挑选优质桂圆，确保果实饱满、外壳无霉斑。
2. 将桂圆剥壳，取出果肉，必要时可去核。
3. 用清水冲洗果肉，去除表面可能残留的杂质。
4. 将洗净的桂圆果肉放入杯中，加入热水（约80℃-90℃），静置3-5分钟即可饮用。

桂圆水的营养价值

桂圆果肉富含多种营养成分，包括：

注意事项

在饮用桂圆水时，还需注意以下事项：

• 糖尿病患者应适量饮用，避免摄入过多天然糖分。
• 桂圆性温热，易上火的人群应适量食用。
• 孕妇饮用前建议咨询医生，避免过量引发不适。

结论

桂圆泡水饮用时建议去壳，以确保饮用安全和口感营养的充分释放。

参考来源：妈妈网百科