生炒鸡肝的做法

鸡肝是一种营养丰富的食材，生鸡肝的做法多样，搭配不同配料能烹饪出不同风味。生炒这种做法可以很好地煮出鸡肝的风味，味道可口。下面为大家详细介绍生炒鸡肝的做法。

食材准备

• 主料：鸡肝250克
• 调料：色拉油2大勺，食盐3克，姜5克，蒜5克，料酒少许，生抽2小勺，淀粉2小勺，小葱5克，朝天椒2个，花椒粉少许

制作步骤

1. 将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片。
2. 把切好的鸡肝倒入盆中，放入料酒、花椒粉、盐和淀粉，搅匀后腌制10分钟。
3. 锅烧热，倒入植物油，待油温达到5成热时，将鸡肝倒入锅中，两面摊开进行煎炒。
4. 鸡肝全部变色后，将其堆到锅边。
5. 利用流到锅底的油汁炒香辣椒、葱花和姜末。
6. 将鸡肝和配料混合在一起，放入生抽，撒上蒜末，翻炒均匀即可。

按照以上步骤，就能做出美味可口的生炒鸡肝。

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