正宗意大利面的制作方法

意大利面是一种源自意大利的传统面食，以其独特的口感和多样的酱料搭配而闻名。正宗的意大利面通常具有较硬的口感和嚼劲，与中国传统面食有明显的差异。以下为您详细介绍两种经典的正宗意大利面做法，帮助您在家轻松制作美味的意大利面。

做法一：正宗意大利面

准备材料

• 意大利面：75克
• 洋葱：1个
• 蒜瓣：1个
• 番茄：3个
• 牛猪肉混合绞肉：75克
• 盐、胡椒、甜椒粉：适量
• 油：1汤匙
• 番茄糊：1汤匙
• 水：75毫升
• 剁碎的九层塔：3汤匙

制作步骤

1. 在加盐的沸水中煮意大利面至熟。将洋葱和大蒜剥皮后切成丁，番茄清洗后去蒂并切块。将绞肉加入盐、胡椒和甜椒粉，用叉子搅散。
2. 加热不粘锅，倒入油，依次炒洋葱、大蒜和绞肉。随后加入番茄、番茄糊和水，搅拌均匀后加盖，用小火焖煮10分钟，期间偶尔翻搅。最后加入盐、胡椒、甜椒粉调味，并撒上九层塔。
3. 将煮熟的意大利面沥干水分，放入深盘中，浇上绞肉酱，即可享用。

做法二：番茄蘑菇肉酱意大利面

准备材料

• 意大利面：适量
• 猪肉末：适量
• 洋葱：适量
• 西红柿：适量
• 蘑菇：适量
• 蒜：适量
• 盐、鸡精、黑胡椒粉：适量
• 番茄沙司：5大勺
• 黄油：适量
• 橄榄油：适量
• 红酒：适量

制作步骤

1. 将意大利面投入沸水中，加入少许盐和橄榄油，中火煮8-10分钟，捞出沥干水分后拌入少量橄榄油防止粘连。
2. 将猪肉末加入盐、鸡精、黑胡椒粉和少许湿淀粉，抓匀腌制。西红柿用开水烫一下去皮切丁，蘑菇和洋葱切丁，蒜切末。
3. 锅中加热少许黄油，放入蒜末略炒，再加入肉末翻炒至变白后盛出备用。
4. 锅中继续加热黄油，放入洋葱丁煸炒至略软，随后加入西红柿丁和蘑菇丁，中火翻炒至软。加入番茄沙司、盐、鸡精和适量红酒，熬煮至酱汁状，最后加入肉末拌匀，并撒上黑胡椒粉。
5. 将意大利面铺在盘中，浇上酱汁拌匀即可（也可将意大利面直接放入锅中与酱汁混合后盛出）。

总结

以上两种正宗意大利面的做法简单易学，无论是经典的绞肉酱意大利面还是风味独特的番茄蘑菇肉酱意大利面，都能为您带来地道的意大利美食体验。快动手试试吧！

参考来源

• 妈网百科
• Food Network