简介

萝卜干炒肉是一道经典的家常菜，以咸香的萝卜干和嫩滑的瘦猪肉为主要食材，搭配简单的调味料，制作出一道令人垂涎的美味佳肴。这道菜不仅制作简单，还能在食欲不振时激发胃口，是家庭餐桌上的常见选择。

食材准备

• 萝卜干：适量（根据人数调整）
• 瘦猪肉：200克
• 料酒：1汤匙
• 酱油：1汤匙
• 鸡精：少许
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将萝卜干放入清水中浸泡约20分钟，以减少其咸味并使其变软。浸泡后捞出，沥干水分备用。

2. 将瘦猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量盐、料酒和酱油，搅拌均匀后腌制10分钟，以便入味。

3. 在锅中倒入适量食用油，烧至七成热后，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉色变白。

4. 加入沥干水分的萝卜干，与猪肉丝一同翻炒约3分钟，使两者充分混合。

5. 出锅前，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可盛盘享用。

小贴士

• 萝卜干的咸度因品牌和制作方法而异，浸泡时间可根据实际情况调整。
• 瘦猪肉可根据个人喜好选择里脊肉或其他部位，尽量切得均匀，便于快速炒熟。
• 如果喜欢更浓郁的口感，可在调味时加入少许白糖或辣椒。

营养价值

萝卜干富含膳食纤维，有助于促进消化；瘦猪肉则是优质蛋白质的来源，有助于补充人体所需的营养。这道菜在满足味蕾的同时，也兼顾了健康。

总结

萝卜干炒肉是一道简单易做、老少皆宜的家常菜，不仅美味可口，还能为日常饮食增添一抹温馨的家常味道。

参考来源

本文内容参考自美食杰和下厨房，结合实际烹饪经验整理而成。