砂仁选购指南

砂仁是一种常见的食材，在日常生活中应用广泛。在东方，它常作为菜肴调味品，比如很多人喜欢用砂仁搭配鱼肉煲汤，或者与排骨、鸡肉、猪腰等一起烹饪；在斯堪的那维亚地区，砂仁则常用于面食品调味。既然砂仁用途如此广泛，那么该如何选购砂仁呢？以下为您详细介绍。

选购方法

看形状

正品砂仁：呈圆形或卵圆形，外表颜色为棕褐色，且有密生刺状突起。

伪品砂仁：多呈球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，没有密生刺状突起，而是有一层短柔毛或扁形柔刺。

察种子

正品种子：每室有近30粒，紧密排列，呈不规则的多面体，有棱角。

伪品种子：每室仅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。

闻气味

正品砂仁：有一股浓烈的芳香气味，味道辛辣微苦。

伪品砂仁：气微香，味微苦辛而涩。

通过以上从形状、种子、气味三个方面的鉴别方法，能帮助我们准确选购到正品砂仁。