香干回锅肉的家常做法

香干回锅肉是一道经典的家常菜，以其独特的香味和丰富的口感深受大众喜爱。这道菜的制作虽然简单，但调料的搭配是关键，直接影响到菜品的色香味。如果你觉得自己做得不够好，不妨参考以下详细的制作步骤。

材料准备

• 五花肉：适量（根据人数调整）
• 香干：适量
• 青椒块：适量
• 调料：八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻
• 调味料：料酒、生抽、老抽、食盐
• 辅料：姜丝、蒜末

制作步骤

1. 将五花肉切成小块，放入盘中，加入料酒、老抽和食盐，用手抓匀后腌制15分钟。

2. 起油锅，放入姜丝和蒜末，开中火爆香，炒出香味后，加入腌制好的五花肉，用旺火煸炒至表面微焦。

3. 将青椒块和香干一同倒入锅中，与五花肉翻炒均匀。

4. 加入八角、桂皮、茴香、草果和肉蔻，再倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 最后，根据个人口味撒入食盐，淋入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

制作小贴士

• 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
• 香干可以提前焯水，去除豆腥味。
• 调料的用量可根据个人口味适当调整。
• 青椒块可替换为红椒或其他彩椒，增加菜品的色彩。

营养价值

香干回锅肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一道营养均衡的家常菜。五花肉提供优质蛋白和脂肪，香干含有丰富的大豆蛋白，青椒则为菜品增添了维生素C和膳食纤维。

总结

香干回锅肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过合理的调料搭配和烹饪技巧，能够轻松制作出色香味俱佳的美味佳肴。

参考来源

内容参考自妈网百科。