子姜炒肉丝的做法及注意事项

对于许多主厨人而言，美食往往藏在日常食材之中，即使是简单的食材，也能烹饪出口舌生香的美味，子姜炒肉丝就是这样一道佳肴，其做法并不复杂。下面为您详细介绍子姜炒肉丝的做法及相关注意事项。

注意事项

在制作子姜炒肉丝时，食用姜一次不宜过多。因为姜中含有大量姜辣素，过量食用可能会导致人体吸收过多姜辣素，从而产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

食材准备

• 仔姜
• 红辣椒
• 瘦肉
• 油
• 盐
• 香油
• 淀粉
• 五香粉
• 味级鲜
• 料酒
• 糖
• 鸡精

制作步骤

1. 将仔姜表面用水清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝；红辣椒去籽去蒂后切成细丝。
2. 把猪肉切成细丝，加入淀粉、香油、五香粉，腌制15分钟，让肉充分吸收调料。
3. 将味级鲜、淀粉、料酒、糖、盐和鸡精加适量的水兑成芡汁，放置一旁待用。
4. 烧热炒锅，倒入油，放入腌制好的肉丝进行翻炒。
5. 待肉丝炒至变色后，加入仔姜丝和红椒丝继续翻炒。
6. 将炒好的食材炒匀后，倒入之前兑好的芡汁。
7. 再次将食材炒匀，即可出锅装盘。

综上所述，子姜炒肉丝做法简单，只要遵循上述步骤并注意食用姜的量，就能做出美味又健康的子姜炒肉丝。

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