日常烹饪味精的注意事项

日常烹饪味精的注意事项

在菜肴中加入味精时,我们不仅要注意味精的量,还要注意一些其他问题,否则依然会影响到身体健康。话不多说,下面就来看看日常烹饪味精时还需要注意哪些问题吧。

1、不可高温长时间烹饪。味精在高温下或者是长时间烹饪都会产生有害物质,因此建议在菜肴出锅的时候再加入味精。

2、味精用咸不用甜。味精的鲜味在咸味的菜肴中才更容易被挥发出来,在甜味菜中效果就没那么明显了。这也是为什么味精放多了可以加糖的原因。

3、做肉类食物不宜加味精。肉类食物本身就含有谷氨酸,与食盐一同加热,自然就产生味精的主要成分谷氨酸钠,再加味精就会导致谷氨酸钠摄入过多了。

4、酸性菜不宜加味精。在做酸性菜肴如糖醋排骨、醋溜土豆丝的时候,是没必要加味精的,因为即便加入味精,味精也不易被溶解,起不到提鲜的效果。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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