酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨制作教程

“唯美食与少年不可辜负”，酸菜炖排骨这道美味不容错过。下面和妈妈网一起学习其制作方法。

食材准备

• 主料：猪小排3根（只取中间小排骨，两头大骨头不用）、大土豆1个、粉条1小把、酸菜1/4颗。
• 配料：葱、姜
• 调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

制作步骤

1. 将排骨剁成小块，过开水烫去血沫；酸菜切小块，把酸菜厚帮子片成薄片，放冷水中浸泡；土豆去皮切大块；粉条用热水泡软；葱姜切末。
2. 烫排骨时，在小碗中调配料，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精和水，搅拌均匀。
3. 烧热油锅，放入葱姜末爆香，倒入排骨翻炒，加酱油、花椒粉。炒至排骨5成熟，放入酸菜、土豆和粉条，加入小碗中配好的料，再加一小碗水，以淹过一半菜为宜，加盖，改中火炖10分钟后出锅。注意炖时防止水烧干，以免影响菜品卖相和口感。

按照以上步骤操作，就能做出美味的酸菜炖排骨。