鸭肫的相关介绍

鸭肫的部位

鸭肫是鸭的胃部，属于鸭内脏的一种。它和鸡肫类似，在常见的鸭杂组合中，鸭肫是其中的重要组成部分。简单来说，当问到“鸭肫是鸭的什么部位”，答案就是“鸭胃” 。鸭肫也被称为鸭胗。

鸭肫的功效

在传统的以形补形观念中，鸭肫因其部位与胃相关，对人体也有一定的益处。对于患有胃病、消化不良或者容易腹胀的人群而言，适当食用鸭肫有助于促进消化，增强脾胃功能。不过，食用鸭肫时需要注意控制量，一次吃太多反而可能会引起消化不良。

鸭肫的烹饪处理

如果用新鲜的鸭肫来烹调菜肴，有一个关键步骤是要剥去鸭肫内壁的那层黄色皮，这样处理后的鸭肫口感和烹饪效果会更好。

综上所述，鸭肫是鸭的胃部，有促进消化等功效，但食用要适量，烹饪时需剥去内壁黄皮。

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