XO酱怎么吃

XO酱的几种吃法介绍

XO酱味道鲜美，下面为大家介绍XO酱的几种吃法。

一、XO酱烧干贝虾仁蛋包饭

材料：特制蔬菜饭、蛋皮、干贝、虾仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO酱、太白粉水、青豆仁。

做法：

1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2. 慢慢将太白粉水倒入锅中勾芡，制成XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3. 将特制蔬菜饭用容器装好，倒扣于盘上成椭圆形状，放上蛋皮，淋上酱汁，点缀青豆仁。

二、XO酱烧鳗鱼

原料：鳗鱼300公克、蛋黄1个、面粉5公克、芦笋200公克、青椒适量、红椒适量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄。

调味料：盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO酱2大匙、鲜鸡粉1小匙。

制法：

1. 鳗鱼去骨切成8公分小段，每段顺着纹路切成3片，与调味料拌匀，腌约10分钟入味。
2. 将芦笋粗糙纤维削去后切段，青、红椒去籽切成粗丝，用沸水烫熟所有材料。
3. 用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
4. 起油锅，爆香蒜末，加入青椒丝、红椒丝、芦笋段拌炒，放入鳗鱼段和调味料炒匀，用太白粉水勾芡后盛盘上桌。

综上所述，XO酱可以搭配多种食材制作出美味佳肴，为餐桌增添丰富口感。