XO酱的营养价值

XO酱营养价值与制作方法

XO酱的营养价值主要源于其原料，这些原料多为海味干货。干贝、火腿是能提鲜的高蛋白食材；虾米不仅提鲜，还可补钙；大蒜、红葱头、辣椒能开胃杀菌。不过，由于XO酱用量通常较小，其营养价值基本可忽略不计，主要是取其独特味道。此外，XO酱还有安神、补钙、下奶等功效。

制作方法

材料

• 干贝150克
• 比目鱼3片
• 火腿75克
• 虾米20克
• 大蒜10瓣
• 辣椒3个
• 调味料：酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯

作法

1. 干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2. 比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。
3. 用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。
4. 待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。

综上所述，XO酱虽营养价值因用量小可忽略，但味道独特，且有一定功效，按上述方法可自制。