花胶炖鸡脚汤的做法介绍

花胶，或许很多人不太熟悉，但它却有着“海洋之参”的美誉。花胶富含丰富的胶原蛋白，用来炖汤是非常不错的选择。接下来为大家详细介绍花胶炖鸡脚汤的做法。

所需食材

• 鸡爪
• 鱼肚（花胶）
• 香菇
• 姜
• 盐

制作步骤

1. 准备好上述食材。
2. 将鸡脚斩去趾甲，洗净后进行出水处理，也就是把鸡脚放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。
3. 把洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净，这一步也叫“过冷河”，能让鸡脚口感更爽脆。
4. 鱼肚（花胶）先浸透发起，可以将其放在清水中浸泡一段时间，直至完全泡软，然后洗净。
5. 将浸透发起的鱼肚切成适当的块状。
6. 香菇去蒂，洗净；姜洗净后切成片状。
7. 把适量清水倒入锅中煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香菇、姜片，一同煲煮4小时，让食材的味道充分融合。
8. 将煲好的鸡脚花胶汤，加入适量盐进行调味即可。

综上所述，按照以上步骤就能轻松制作出美味又营养的花胶炖鸡脚汤。

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