人参食用的适宜性及注意事项

不适宜食用人参的人群

人参并非适合所有人，有些人虚不受补，有些人肝火旺盛，都不宜进补。每年进补前建议让中医把脉检查身体状况，不适合吃野山参的切勿食用，需调理后再吃的应先进行中医调理，否则可能补坏身体。

• 肝气旺盛者：这类人平时易发脾气，不适宜吃人参。
• 急性感染病人：如感冒、细菌感染的腹泻、急性肝炎、急性肺炎等患者，不宜食用人参。
• 有“湿”气者：湿气表现为舌苔厚腻、容易胀气、大便排不尽等，部分人是寒湿，经常喝酒的人易有酒湿状态。此类人群应先用中药调理好身体再进补。
• 小孩子和孕妇：人参太过滋补，小孩子和孕妇需慎重食用，孕妇尤其要在医生指导下选择合适的人参进行科学进补。

人参选择与食用注意

人参并非越贵越好，不同人参功效侧重点不同，要选择适合自己的。食用人参时，不要食用萝卜、喝浓茶、吃海鲜。若吃完人参引起肚皮胀、头晕、流鼻血，可吃点萝卜解毒。

野山参保存注意

野山参一定要密封保存，防止空气进入导致腐败。

综上所述，食用人参要根据自身身体状况合理选择和食用，同时注意保存方法，以确保安全有效地发挥其滋补作用。