山药红枣排骨汤的做法
山药红枣排骨汤的做法与营养价值解析
背景介绍
山药是一种常见的薯类食材，因其生长于山间而得名。它不仅可以作为日常饮食的食材，还具有一定的药用价值。山药富含多种营养成分，包括淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋阴补肾的功效。红枣则以其补血益气、养颜美容的作用而广受欢迎。将山药与红枣搭配排骨煲汤，不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养。
山药红枣排骨汤的具体做法
所需材料
- 山药：适量，去皮切块
- 红枣：若干颗，洗净备用
- 排骨：适量，剁小块
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
- 枸杞：少许，洗净备用
- 绍酒：适量
制作步骤
- 将排骨剁成小块后清洗干净，山药去皮切成滚刀块备用。
- 将排骨和山药分别焯水（飞水）后捞出，去除血沫和杂质。
- 在锅中加入适量清水，烧开后放入焯水后的排骨、葱段、姜片和绍酒，用中火煮约30分钟。
- 加入山药和红枣，继续煮10分钟。
- 调入适量盐和鸡精，最后加入枸杞，再煮2分钟即可关火。
营养价值与适用人群
这道汤品结合了山药、红枣和排骨的营养特点，具有以下健康益处：
- 山药：富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、增强免疫力。
- 红枣：补血益气，适合贫血或气血不足的人群。
- 排骨：提供优质蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康。
适合体质虚弱、免疫力低下或需要滋补的群体食用，但高血脂或痛风患者应适量食用。
小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，以避免黏液引起皮肤过敏。
- 红枣可以提前用温水浸泡，使其更易煮软。
- 枸杞不宜久煮，最后放入即可。
结论
山药红枣排骨汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品，适合全家共享。
参考资料
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃