冬瓜海带排骨汤的制作方法

冬瓜海带排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。冬瓜具有清热解暑的功效，海带富含碘和膳食纤维，而排骨则提供优质蛋白质和钙质。这道汤品适合全家人享用，特别是在炎热的夏季或需要滋补的季节。

所需材料

• 猪小排：适量
• 冬瓜：适量（连皮和籽）
• 干海带：适量（或购买泡好的海带结）
• 生姜：适量
• 蜜枣：2-3颗
• 油：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 醋：几滴

制作步骤

1. 准备海带：将干海带用清水洗净后泡软，切成小方块。如果使用泡好的海带结，可直接使用。
2. 处理冬瓜：将冬瓜连皮和籽切成大块。
3. 切姜片：将生姜切成薄片备用。
4. 处理排骨：将猪小排剁成块状，放入开水锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
5. 炒排骨：在炒锅中加入少量油，放入焯水后的排骨，用大火翻炒，加入适量盐和酱油调味。
6. 煲汤：将炒好的排骨、冬瓜、海带放入高压锅中，加入适量清水，放入蜜枣、姜片、少许盐（因之前已加盐，可酌量减少），最后滴入几滴醋。
7. 炖煮：将高压锅加盖，煲煮40～50分钟，直至排骨酥软、汤汁鲜美，即可食用。

制作小贴士

• 海带需提前充分浸泡，以去除多余的盐分和杂质。
• 冬瓜保留外皮和籽更能保留其营养成分，同时增加汤的清香味。
• 加入几滴醋可以帮助钙质的释放，使汤更为营养。

营养价值

这道冬瓜海带排骨汤富含蛋白质、膳食纤维、碘以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、滋补强身的作用，是一道适合全年龄段的健康汤品。

总结

冬瓜海带排骨汤是一道简单易做且营养丰富的家常汤品，适合在任何季节食用，为您的餐桌增添一份健康与美味。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱