萝卜排骨汤的做法及功效

萝卜排骨汤是一款有益身心的养生汤品，其汤清甜不油腻，常喝具有补肾养血、滋阴润燥的功效。除了萝卜和排骨这两种主要食材，还可加入枸杞、天麻等中草药一同熬制，食用前加入胡椒粉能提升汤的鲜味。以下为您介绍两种萝卜排骨汤的做法。

做法一

材料

• 白萝卜
• 排骨
• 老姜
• 天麻
• 盐
• 清水

做法步骤

1. 将排骨与姜片一同放入冷水中，煮至水沸后捞出排骨备用。此步骤可去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清澈。
2. 另取一只砂锅，加入清水，烧开后放入姜片、排骨和天麻。砂锅能更好地保留食材的营养和原汁原味。
3. 大火煮开后，转成文火慢慢煨40分钟，让排骨和天麻的营养充分融入汤中。
4. 待排骨软烂时，加入萝卜块，用大火煮20分钟，最后加盐调味即可享用。

做法二

材料

• 萝卜
• 排骨
• 盐
• 葱花
• 鸡精
• 白胡椒粉
• 料酒
• 酱油
• 生粉

做法步骤

1. 将排骨清洗干净并剁成小块，这一步很重要，合适的大小能使排骨更好地入味。萝卜去皮后切成滚刀块，这种形状能增加萝卜在炖煮时的受热面积。
2. 把切成小块的排骨放入大碗中，调入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油及生粉，腌制10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
3. 取砂锅，加入水和萝卜，用大火煮开备用。
4. 锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白且没有血水，再放入烧开的萝卜汤中，放入姜片和葱段，烧开后转小火煲20分钟左右，最后放入盐、鸡精和葱花调味即可。

综上所述，两种做法的萝卜排骨汤都各具特色，您可以根据自己的口味和喜好进行选择制作。

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