白胡椒煲猪肚汤：美味食疗佳肴

白胡椒是日常生活中常见的调料，不仅能为菜肴增添独特风味，还具有较高的药用价值。很多人会好奇用白胡椒做什么菜更好，今天为大家推荐一道经典的白胡椒煲猪肚汤。

食材功效

白胡椒性温热，具有驱寒养胃的功效。在中医理论中，白胡椒能够促进血液循环，帮助人体抵御寒冷，对于胃寒等症状有很好的缓解作用。猪肚性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水。《本草经疏》记载：“猪肚，为补脾胃之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣。”将白胡椒和猪肚这两种食材相结合，能有效治疗胃寒以及因受寒引起的消化不良、虚寒等病症。而且这道汤煲好后呈现出暖暖的奶白色，是一道兼具美味与食疗功效的菜肴。

具体做法

材料准备

• 猪肚1个
• 白胡椒15克
• 盐少许

制作步骤

1. 将白胡椒放入纱布中，用锤子捶打成碎末。这样处理能让白胡椒的香味更好地融入汤中。
2. 猪肚用盐或生粉反复揉搓数次，放入沸水中氽烫1分钟，捞起沥干水。用盐或生粉揉搓可以去除猪肚的异味，氽烫能进一步清洁猪肚。
3. 把白胡椒放入猪肚内，将猪肚的两端用线扎紧，加入适量清水大火煮沸，改小火煲2小时。小火慢炖能让猪肚和白胡椒的营养充分释放到汤中。
4. 加入少许盐调味即可。

综上所述，白胡椒煲猪肚汤做法简单，功效显著，是一道适合在寒冷季节食用的食疗汤品。

参考权威站点来源：《本草经疏》在线阅读